Es Krim Durian

Bahan-Bahan:

• 500 gram daging durian, blender halus
• 400 gram gula pasir
• 200 ml air
• 6 butir kuning telur
• 1 liter whipped cream
• 1 sdt garam
• es batu

Cara Membuat:

1. Masak air dan gula pasir sampai mengental.
2. Masukkan daging durian dan tambahkan garam, aduk rata dan sisihkan.
3. Masukkan kuning telur dalam mangkuk tahan panas dan letakkan di atas panci yang berisi air mendidih.
4. Kocok dengan mixer sampai mengembang.
5. Campurkan adonan durian sedikit demi sedikit dalam adonan kuning telur.
6. Aduk rata dan dinginkan.
7. Letakkan wadah stainless dan masukkan cream. Letakkan di atas es batu.
8. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi.
9. Masukkan adonan telur dan durian dan aduk sampai rata.
10. Tutup adonan dengan dengan plastik wrap dan simpan dalam freezer selama kurang lebih 3 jam.
11. Keluarkan adonan dan kocok dengan mixer sampai lembut.
12. Simpan kembali dalam freezer.
13. Ulangi proses ini 2-3 kali.
14. Es krim siap disajikan.

Tweet