Lumpia Bumbu Ebi

Bahan Kulit

• 100 gram tepung terigu
• 1 sdm tepung sagu atau kanji
• Garam (secukupnya)
• 1 kuning telur
• Air (secukupnya kira-kira 200 ml)

Bahan Isi

• 150 gram ayam (suwir-suwir atau giling halus)
• 100 gram wortel/rebung (potong korek api kecil-kecil)
• 100 gram cambah taoge
• 1 butir telur (kocok)
• 1 sdt ebi (sangrai dan haluskan)
• 1 sdt kecap manis
• 1 sdt kecap asin
• Garam (secukupnya)
• Merica (secukupnya)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Air (secukupnya)
• Gula pasir (secukupnya)
• Minyak Goreng (secukupnya)

Cara Membuat

• Haluskan bawang putih, bawang merah dan merica.
• Panaskan wajan dan masukkan sedikit minyak goreng. Masukkan bumbu halus dan masak hingga harum. 
• Masukkan ayam dan masak hingga setengah matang. Sisihkan di tepi wajan lalu masukkan telur dan kocok. Masak ayam bersama telur aduk hingga keduanya tercampur rata. 
• Selanjutnya, masukkan wortel/rebung, taoge dan bumbu. Tambahkan sedikit air lalu masukkan garam, kecap asin, kecap manis, gula dan ebi. 
• Masak dengan api sedang hingga isi lumpia ini matang sempurna. 
• Untuk bahan kulit sendiri, cara membuatnya adalah dengan mencampur semua bahan. 
• Masak dadar seperti membuat kulit kue dadar gulung. 
• Jika kulit sudah jadi, masukkan isi lumpia kira-kira 1 sdm ke dalam kulit, lipat kanan kiri dan gulung. 
• Lumpia basah sudah jadi dan siap disajikan. Namun, jika Anda ingin membuatnya kering dan krispi, goreng lumpia di dalam minyak panas. 
• Agar lumpia tidak lepas, rekatkan dengan putih telur. 
• Goreng lumpia hingga warnanya berubah coklat emas. Lumpia pun siap disajikan bersama saos tomat atau cabe rawit dan secangkir teh maupun kopi.

Tweet