Pastel Singapura

Bahan Isian:

• 1/2 kg kentang
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 sdm mentega
• 2 sdm bumbu kari instan
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 sdm saus tomat

Bahan Kulit:

Kulit A:

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram mentega

Kulit B:

• 750 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng
• 300 ml air dingin
• 50 gram gula 1 sdm garam

Cara Membuat:

• Buat isian terlebih dahulu.
• Kukus kentang sampai matang dan kupas lalu potong dadu kecil-kecil.
• Panaskan mentega dan tumis bawang bombay dan bawang putih sampai layu.
• Masukkan kentang rebus dan aduk rata.
• Tambahkan bumbu kari dan kaldu. Aduk rata dan tuangkan saus tomat.
• Masak hingga matang dan angkat lalu dinginkan.
• Campur bahan kulit A dan pisahkan jadi 2 bagian.
• Siapkan wadah terpisah dan masukkan bahan B. Uleni terus sampai kalis dan bagi jadi 4 bagian.
• Pipihkan 1 adonan B dan isi dengan 1 adonan A di tengahnya.
• Bulatkan sampai adonan A terbungkus adonan B dan diamkan selama 15 menit.
• Ambil satu adonan dan tipiskan. Buat adonan lingkaran.
• Isi adonan dengan isian kentang dan bentuk jadi pastel.
• Goreng dalam minyak panas.
• Angkat dan sajikan.

Tweet