Tumis Udang Sambal Terasi

Bahan:

• 300 gram udang , buang kepala
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk, iris halus
• 150 gram kentang, dipotong kotak
• 1 sendok teh air jeruk nipis
• 3 buah cabai hijau besar, iris serong
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 100 ml air 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• minyak untuk menggoreng

Bumbu Tumbuk Kasar:

• 3 siung bawang putih
• 6 buah cabai merah keriting
• 2 buah cabai merah besar
• 4 butir bawang merah
• 1 1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Membuat:

• Lumuri udang dengan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit
• Goreng berkulit. Goreng kentang. Sisihkan.
• Panaskan minyak.
• Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
• Masukkan udang dan kentang. Aduk rata.
• Tuang air, masak sampai matang dan meresap.
• Nikmati dengan nasi hangat.

Tweet