Kentang Goreng Udang Mayones

Bahan Kulit:

• 400 gram kentang, dikukus, dihaluskan
• 25 gram keju parut
• 2 sendok makan susu bubuk
• 1 kuning telur
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1 sendok makan margarin

Isian:

• 50 gram mayones
• 150 gram udang kupas, dicincang halus
• 1/4 buah bawang bombay, dicincang halus
• 5 butir telur puyuh, direbus, dikupas, dibelah 6 bagian
• 50 gram wortel, dipotong kotak kecil, direbus
• 1 1/2 sendok makan tepung terigu protein sedang
• 150 ml susu cair
• 1 sendok makan saus tomat
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan margarin untuk menumis

Bahan Pelapis:

• 2 butir telur, dikocok lepas untuk pencelup
• 75 gram tepung panir kasar
• minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

• Kulit: aduk rata bahan kulit. Ambil sedikit adonan kulit. Pipihkan.
• Isian: panaskan margarin. Tumis bawang bombay sampai harum. Masukkan udang dan wortel. Aduk hingga berubah warna. Masukkan tepung terigu. Aduk sampai berbutir. Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin.
• Tambahkan mayones, saus tomat, dan garam. Aduk rata. Angkat dan dinginkan.
• Ambil kulit yang telah dipipihkan. Beri isi dan telur. Bentuk lonjong.
• Gulingkan di tepung panir kasar. Celup ke telur. Gulingkan di tepung panir kasar.
• Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.

Tweet