Ayam Betutu Bali

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam masih utuh
• 100 gr daun singkong muda (rebus, peras airnya dan potong-potong)

Bumbu halus:

• 12 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah 
• 4 buah cabai rawit
• 6 buah kemiri 
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 ruas kunyit (4 cm)
• 1 cm jahe
• 1 batang serai
• 1 sdt terasi, bakar
• 1 sdm ketumbar
• 1/2 sdt pala
• 2 cm kencur
• garam secukupnya

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Angkat.
• Lumuri ayam yang sudah dibersihkan dengan separuh bumbu halus. Campur singkong yang sudah dipotong-potong dengan bumbu halus dan masukkan ke dalam tubuh ayam.
• Siapkan pengukus. Lapisi dengan daun pisang dan kukus ayam hingga matang. Agkat dan bakar ayam hingga kesat. Siap sajikan dengan nasi dan sambal.

Tweet