Mie Aceh Sabang

Bahan–bahan:

• 500 gr mie basah/kuning
• 150 gr udang segar, kupas buang kulit
• 150 gr daging sapi/ kambing yang sudah direbus, diiris tipis
• 1 buah tomat, di potong memanjang 
• 5 siung bawang merah, iris tipis
• 4 siung bawang putih, iris tipis
• 100 gr kol putih, iris halus
• 100 gr tauge segar, buang ekornya
• 25 gr bawang daun, diiris tipis
• 10 gr seledri, iris halus
• 600 ml kaldu sapi (dari rebusan daging sapi)
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 4 sdm minyak goreng

Bumbu halus :

• 7 buah cabe merah
• 5 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 3 butir kemiri, sangrai
• ¼ sdt ketumbar, sangrai
• ¼  sdt jintan, sangrai
• 3 butir adas manis, sangrai
• 3 butir kapulaga
• ½ cm kunyit segar
• 1 sdt merica putih bubuk

Bahan pelengkap :

• Emping, acar timun

Cara membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang merah iris, bawang putih iris dan bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan  daging, kemudian  udang  dan aduk hingga rata
• Tambahkan kaldu, biarkan mendidih, kemudian tambahkan kol,  daun bawang dan seledri serta garam. Masak hingga air kaldunya agak berkurang
• Masukkan taoge dan tomat, kemudian tambahkan kecap manis dan kecap asin
• Sambil menunggu bumbu mendidih, di tempat lain seduh mie basah dengan air panas, tiriskan kemudian masukkan ke dalam bumbu tadi, aduk-aduk hingga tercampur merata

Tweet