Sup Iga Asam Manis Pedas

Bahan:

• 750 gram iga sapi
• 2 liter air
• 3 batang serai, memarkan
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 10 cabai merah, memarkan
• 2 sdm kecap ikan
• 3 sdt gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu halus:

• 5 cabai merah besar
• 3 cabai merah kering
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt terasi

Cara Memasak:

• Rebus iga sampai empuk.
• Angkat iga dan sisihkan 1,5 liter kaldunya.
• Masukkan kembali iga dalam kaldu.
• Cincang semua bumbu halus dan tumis sampai harum.
• Masukkan bumbu dalam rebusan iga dan aduk sampai rata.
• Tambahkan serai, daun jeruk, cabai, kecap, garam dan juga gula.
• Aduk rata dan masak sampai matang.
• Saat menjelang matang masukkan air jeruk nipis, aduk rata dan angkat.
• Sajikan panas.

Tweet