Lemper Ayam


Bahan Ketan:


  •     250 gram beras ketan, rendam 1 jam
  •     150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  •     ½  sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir
  •     2 lembar daun pandan


    Bahan Isi:

  •     Fillet dada ayam 250 gram
  •     2 lembar daun salam
  •     1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  •     ½  sendok teh garam, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam (sesuai selera)
  •     1/4 sendok teh merica bubuk
  •     1 sendok makan gula pasir
  •     150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  •     1 sendok makan minyak untuk menumis


    Bumbu Halus:

  •     5 butir bawang merah
  •     2 siung bawang putih
  •     2 butir kemiri, sangrai
  •     1/4 sendok teh ketumbar, sangrai


    Cara membuat :

Isi :

  • Rebus daging ayam sampai matang. Angkat. Suwir suwir halus.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, ayam suwir, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan kering.

Ketan :

  • Kukus ketan selama 10 - 15 menit sampai setengah matang. 
  • Rebus santan, garam, gula dan daun pandan hingga mendidih. 
  • Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. 
  • Kukus ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Penyelesaian :

  • Bagi ketan kukus menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak atau di lapisi plastik atau daun pisang. Padatkan. 
  • Tuang adonan isi sampai rata. 
  • Tuang sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan.
  • Balik ketan, potong-potong persegi panjang atau kotak sesuai selera.
  • Bungkus dengan daun pisang. Hias sesuai selera.

Related Posts :

  • Pasta Pink Saus JamurBahan Pasta1 buah bit2 butir telur ayam550 gram tepung terigugaram secukupnyaBahan Saus500 gram jamurdaun parsleyminyak zaitungaram dan lada… Read More...
  • Ayam Woku ManadoBahan-bahan:1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong2 ikat kemangi, ambil daunnya saja1 buah tomat merah iris tipis2 batang serai, memarkan3… Read More...
  • Ayam Bakar Pedas Bumbu KelapaBahan1 ekor ayam (potong menjadi 4 bagian)50 gram kelapa parut (sangrai lalu haluskan)Garam (secukupnya)Merica bubuk (secukupnya)1 buah jeru… Read More...
  • Bakso Daging Sapi Isi KejuBahan Bakso:250 gram daging sapi100 gram tepung kanji100 gram keju cheddar, potong dadu1 siung bawang putih, haluskan1/2 sdt garam1/2 sdt pe… Read More...
  • Sate Telur PuyuhBahan Sate:1 ruas lengkuas, memarkangula merah secukupnya, haluskan1 lembar daun salam600 ml air4 sdt kecap manis20 butir telur puyuhBumbu H… Read More...

0 Response to "Lemper Ayam"

Posting Komentar