Lemper Ayam


Bahan Ketan:


  •     250 gram beras ketan, rendam 1 jam
  •     150 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  •     ½  sendok teh garam, 1 sendok teh gula pasir
  •     2 lembar daun pandan


    Bahan Isi:

  •     Fillet dada ayam 250 gram
  •     2 lembar daun salam
  •     1 batang serai, ambil putihnya, memarkan
  •     ½  sendok teh garam, ½ sendok teh kaldu bubuk rasa ayam (sesuai selera)
  •     1/4 sendok teh merica bubuk
  •     1 sendok makan gula pasir
  •     150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
  •     1 sendok makan minyak untuk menumis


    Bumbu Halus:

  •     5 butir bawang merah
  •     2 siung bawang putih
  •     2 butir kemiri, sangrai
  •     1/4 sendok teh ketumbar, sangrai


    Cara membuat :

Isi :

  • Rebus daging ayam sampai matang. Angkat. Suwir suwir halus.
  • Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun salam dan serai, ayam suwir, garam, kaldu bubuk, merica, gula dan santan. Masak hingga bumbu meresap dan kering.

Ketan :

  • Kukus ketan selama 10 - 15 menit sampai setengah matang. 
  • Rebus santan, garam, gula dan daun pandan hingga mendidih. 
  • Masukkan ketan, aduk rata hingga santan terserap di ketan. 
  • Kukus ketan sampai matang selama kurang lebih 30 menit.

Penyelesaian :

  • Bagi ketan kukus menjadi dua bagian, ratakan di loyang yang sudah di olesi sedikit minyak atau di lapisi plastik atau daun pisang. Padatkan. 
  • Tuang adonan isi sampai rata. 
  • Tuang sisa ketan kukus di atasnya, ratakan dan padatkan.
  • Balik ketan, potong-potong persegi panjang atau kotak sesuai selera.
  • Bungkus dengan daun pisang. Hias sesuai selera.

Related Posts :

  • Sandwich Salmon WasabiBahan¼ mayones bebas lemak ½ sdt pasta wasabi2 potong ikan salmon yang sudah dibersihkan dan diiris pipih tipis4 iris tipis roti gandum… Read More...
  • Bolu Kukus Buah NagaBahan-bahan:50 ml jus buah naga merah375 gram tepung375 gram gula pasir3 butir telur10 gram ovalet1/2 sdt baking powder150 ml soda100 ml san… Read More...
  • Bak Pao Isi Ayam Ca SiuBahan:1kg tepung terigu2 sdt Yis/ragi2 sdt Angkak/pewarna alami1 sdm bubuk gohyong3 sdm gula pasir200 ml susu250 gr Daging ayamStep:Adonan b… Read More...
  • Donat Ubi UnguBahan-Bahan:250 gram ubi ungu250 gram tepung terigu50 gram gula halus1 sdm mentega20 gram susu bubuk1 butir telur ayam1/2 sdt vanili bubuk1/… Read More...
  • Bakwan Jagung Manis UdangBahan-bahan:250 gram jagung manis, disisir150 gram jagung manis, parut halus100 gram udang, kupas dan cincang150 gram tepung terigu50 gram t… Read More...

0 Response to "Lemper Ayam"

Posting Komentar