Sambal Goreng Cumi Tempe Dengan Petai Goreng

Bahan:

• 75g petai 
• 1 cumi-cumi besar
• garam secukupnya
• lada secukupnya
• 1 paket tempe, potong dadu
• 1 cabai merah, buang bijinya dan potong kecil.
• 2 sdm minyak wijen

Bahan (A) - dihaluskan

• 2 bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 irisan tipis  lengkuas
• 2 cabe merah, buang bijinya

Bahan saus (B)

• 1 sdm air jeruk nipis
• ¼ sdt gula 
• ¼ sdt garam atau secukupnya
• ¼ sdt kaldu ayam bubuk

Cara Membuat:

• Bersihkan cumi-cumi dari tinta dan potong menjadi irisan tipis. Bumbui dengan sedikit garam dan sedikit lada dan biarkan selama sekitar lima menit. Rebus cumi-cumi dalam air mendidih selama 20 sampai 30 detik. Tiriskan.
• Goreng tempe yang sudah dipotong dadu dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah. angkat, tiriskan.
• Masukkan satu sendok makan minyak panas dalam wajan dan tumis petai sampai berubah warna. Tiriskan.
• Panaskan minyak wijen dalam wajan bersih dan tumis bahan (A) hingga harum.
• Tambahkan bahan saus (B), cabai dan tempe, petai dan cumi-cumi. Aduk dan tumis sampai rata dan matang. Angkat dan sajikan hangat.

Tweet