Bacang Daging Sapi

Bahan beras:

• 5 cup beras jasmine rendam 30 menit
• 3 siung bawang putih dicincang
• 2 sdt garam
• 4 sdm minyak goreng
• 1 sdm kecap asin
• 2 1/2 cup air

Bahan isi:

• 1 1/2 lb daging sapi giling
• 6 sdm kecap manis
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdt minyak wijen
• 1 buah bawang Bombay diiris halus
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula
• 3 btg daun bawang iris halus
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sdm minyak untuk menumis
• 1 sdm tepung maizena larutkan dengan 2 sdm air

Bungkus:

• Daun bambu kering, bisa dibeli di oriental market. Daun bambu ini sudah bersih jadi cukup direndam air panas (minimal sejam), tiriskan.

Cara membuat:

• Tumis bawang putih dengan minyak sampai kuning dan harum, masukan beras, tambahkan kecap asin dan garam.
• Aduk rata, tambahkan air, masak terus sampai air terserap habis dan beras menjadi aron.
• Isian: Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu tambahkan daging dan bumbu lain, masak terus sampai daging matang dan kering. Tambahkan larutan sagu.
• Ambil 2 lembar daun bambu, letakan saling menumpuk, lalu ditekuk untuk membentuk contong kecil.
• Isikan 2 sdm beras aron, masukkan 1 sdm bahan isi, tutup lagi dengan 3 sdm beras aron.
• Bungkus bacang dengan rapi. Ikat dengan benang katun. Rebus bacang selama 2 jam, jaga supaya bacang terus terendam air.
• Angkat dan dinginkan, sebaiknya simpan didalam colander sehingga air bisa menetas kebawah.

Tweet