Terong Bumbu Balado

Bahan-bahan:

• 4 buah terong besar
• 200 gr teri, bersihkan
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai merah
• 3 butir kemiri
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 buah tomat
• Minyak secukupnya
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya

Cara memasak:

• Potong-potong terong dan rendam dalam air garam kurang lebih 10 menit. Kemudian goreng hingga kering. Angkat dan sisihkan.
• Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, cabai merah, tomat dan kemiri. Tumis hingga harum, masukkan lengkuas dan garam. Masukkan sedikit air dan masukkan teri, masak hingga matang.
• Terakhir masukkan terong dan aduk rata. Masak hingga bumbu agak kering. Matikan api.

Tweet