Soto Mie

Bahan :

• 250 gr mie basah
• 250 gr kikil sapi, rebus, potong dadu 
• 500 gr daging sandung lamur
• 2 ltr air untuk merebus
• 250 gr bihun
• 250 gr kol, iris halus
• 4 buah tomat, iris halus
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

• 10 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit merah
• 8 siung bawang putih
• 1 sdt garam
• 6 butir kemiri
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt udang kering 

Bahan Pelengkap:

• Risoles goreng, siap pakai
• Bawang goreng secukupnya
• Emping goreng
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• Sambal cabai rebus secukupnya
• Cuka secukupnya
• Kecap manis secukupnya

Cara membuat :

• Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garm dalam panci tertutup. Rebus hingga daging empuk lalu potong dadu.
• Haluskan dan tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukan ke dalam air rebusan daging, masak dengan api sedang hingga mendidih. Angkat.
• Tata mie, bihun, irisan kol, tomat, irisan daging dan kikil dalam mangkuk saji. Tuang kuah, taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
• Hidangkan selagi panas bersama emping goreng, irisan risoles, sambal, cuka dan kecap manis.

Tweet