Tumis Ayam Saus Asam Manis

Bahan

• Ayam 1/2 kg bagian dada ayam (potong dadu/ kecil-kecil sesuai selera)
• Garam (secukupnya)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 5 Siung bawang putih (haluskan)
• Minyak goreng (secukupnya)
• Ketumbar (haluskan)

Bahan Saus Asam Manis

• 1 sdm margarin
• 3 siung bawang putih (memarkan)
• 1 bawang bombay (iris tipis)
• 4 sdm saus tomat
• 3 cm jahe (memarkan)
• Gula pasir (secukupnya)
• 1 sdm air jeruk nipis
• 200 ml sari jeruk manis
• 2 sdt tepung maizena (larutkan dengan air)
• 5 gram kacang polong
• Buah nanas potong dadu atau segitiga tipis (secukupnya)
• 2 buah tomat segar (belah menjadi 4 bagian)

Cara Membuat

• Cuci daging ayam sampai benar-benar bersih lalu potong dadu kecil-kecil atau sesuai selera Anda.
• Lumuri daging ayam dengan garam, air jeruk nipis, bawang putih halus, ketumbar halus, diamkan kira-kira 30 sampai 40 menit sampai bumbu meresap.
• Jika bumbu sudah meresap, goreng ayam dengan minyak goreng hingga berwarna kecoklatan atau matang. Sisihkan sementara dan lanjutkan untuk membuat saus.
• Buat saus dengan memanaskan margarin. Ketika margarin panas, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga beraroma wangi.
• Masukkan saus tomat, jahe, gula pasir, garam, air jeruk nipis, buah tomat, kacang polong, buah nanas dan air sari jeruk manis lalu tunggu hingga mendidih.
• Selanjutnya, masukkan tepung maizena yang telah diberi air ke dalam saus. Aduk hingga mengental dan mendidih.
• Jika ayam dan saus sudah sama-sama matang, siapkan piring saji.
• Letakkan ayam di atas piring saji dan siram dengan saus asam manis.
• Taburkan bawang merah goreng di atasnya dan ayam dengan saus asam manis pun siap untuk disajikan.

Tweet